今年は味噌を仕込みました！ 山下おにぎり店

北海道産の良い大豆が手に入りましたので、味噌を仕込みました。


麹も、北海道産です。

思えば、学生の頃の北海道ツーリング以来、北海道には何かと縁があるし、食べ物屋を営んでいる以上なかなか縁の切れないのが北海道なのかもしれません。


今年は、北海道にも災害があり、災害で被害を被った方々には謹んでお見舞い申し上げます。


そんな気持ちを新たに持ちつつ。


何よりも美味しく作る、使うのが、農家の方々への最高の感謝になろうと思い、味噌を仕込んだ次第です。

 熟成が完了するのが、およそ半年後。

半年後にはお味噌汁などで使って、ご提供していきます。

また、ご提供の準備ができればお知らせしていきますね！

さて、今年もそろそろ差し迫ってきました。

そんなこんなで、お酉さま。

25日に浅草にお邪魔してきました。


商売繁盛も勿論ですが、安穏に年を越せ、迎えられるよう、お祈りしてきました。

11月後半～12月のメニューです！

久しぶりの更新になってしまいました。

ネットが不調でプロバイダー変えたりいろいろしてました。


さて、来年１月から念願だったやきとり山下の営業を再開します！！


長い道のりでしたが、悲願達成とあって、嬉しい限りです。


さて、今後のメニューです！

１２月は、来年からはじまる焼き鳥屋の営業の為にも臨時休業を予定しています。


まだ予定がはっきりしませんが、今後こちらでお知らせしますので、よろしくお願いします！



そうそう、畑の方も、白菜や菜の花が順調です。玉ねぎの栽培も始まりました。


こちらも付け合わせなどに自家製野菜を使っていきますので、味わってみてくださいね！！

１０月後半のメニューです！

まずは、先週、突然お休みしてしまい大変申し訳ございませんでした。

建物の、ガスや水道に問題が生じ、臨時に工事を行っていました。


特に、水は直接食品や衛生にかかわるため、どうしても営業ができないと判断しました。


１０月２２日月曜日から、通常営業です。

ただし、２７日（土曜）と２９日（月曜）はお休みします。


研修で山形に行ってまいります。


また、山形の美味しい特産品を活かしたメニューを追加していきますので、よろしくお願いします。




さて、１０月後半のメニューです！！

臨時休業のお知らせ

いつも大変お世話になっております。




さて、この度、急きょ、水道・ガスの工事が行われる運びとなりました。

水漏れなどの改善の為、予定表にない休業となります。


予定も未定ですが、

10月15日と16日は営業をお休みします。



楽しみにしていただいた方には大変申し訳ございません。



続報はこちらにてお知らせいたします。

１０月のメニューです～

一雨ごとに涼しくなっていきますね！


過ごしやすくなって良い気持ちもありますが、かと言って長雨が続いたり、台風が多いのはやはり気になります。


先日は東北に味修行に行きました。

その結果をいろいろと反映していますので、お楽しみに！！



それから、午後の営業ですが、来年度から再開します！


修行は丸一年お世話になりましたが、いよいよその成果を自分のお店に反映できると思うとなかなか嬉しいものがあります。




またお知らせしますね！では！！

８～９月のメニューです！

暑かった今年の８月もいよいよ終盤ですね！

この暑さはとても堪えました・・・。毎日の営業も買い出しも、暑さとの戦いで、、、


それから、畑もです。


この暑さで作業が一向に進まず・・・熱中症になりつつ、なんとか進めました・・・。


などと、すっかり夏が終わったかのようなコメントをしましたが、そう。


まだ終わってない、という事実。


朝晩は涼しくなりつつありますが、そんな事よりも昼間の暑さの方が問題です・・・！


明日は、初メニューのチキンオーバーライスです！

お楽しみに！！

８月のメニュー！改訂版

以前アップロードしました８月のメニューですが、お休みの日を変更しました。


お盆期間は１１日～１５日までお休みです。


こちらが最新版になりますので、よろしくお願いします。