12月中旬からのメニューです

さて、今年最後のメニューです。

今年も早かったですね～。

来年は６日からの営業です。ゆっくりさせていただきます。


今年はもう少し更新していきますので、どうぞよろしくお願いします。

12月のメニューです！

いよいよ今年も残すところわずかですね！！早かったな～・・・

さてメニューです。

 注目は、久しぶりのローストビーフ丼です！！


 久しぶりの人気メニュー採算度外視で再販決定です！９日ですのでよろしくお願いします。


蒸し料理の１２日も注目です！

蒸し料理であったまりましょう！

11月のメニュー

お待たせしました！！１１月のメニューです！

１１月９日（土）は毎年春秋恒例の山形県研修に行ってまいります！

毎年美味しいものを買い付け、仕入れておりますので、ぜひ、１１日のサイドメニューにご期待ください！


１８日はチキン竜田の予定ですが、場合によっては冬時期恒例の海鮮丼を提供できるかもしれません。詳細が決まったら、と言っても前日の仕入れがうまくいったら、前日にこちらでご報告します！

こちらもご期待ください！


遅くなって申し訳なかったです！今月もよろしくお願いします！

10月中旬以降のメニューです。

先日の台風１９号の被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。一刻も早い復興、復旧をお祈り申し上げます。


さて、１０月中旬からのメニューです。

２４日まで、宅配・天ぷら・いなりの販売を休止しています。

担当者が入院しています(笑)足が痛いんだそうです(笑)


さて、いよいよ秋ですね～。

朝晩はひんやりしていて、とても心地いい気候です。とはいえ、突然涼しくなりました。体調管理や服選びが大変ですが、気が付けばあと２か月半で今年も終わりなのです。


食欲の秋でもあります。

メニューと付け合わせに工夫を凝らしていきたいと思います。


 

十月からのメニューとお知らせ

十月からのメニューです。

さて、大切なおしらせです。


増税ですよ～。いろいろ考えましたので、真面目な話をします。



実は、一週間前になる今日の今日までいろいろと対応を考えました。世間の対応、同業者の対応、当店に対する影響などを考えに考えました。当店に対する影響ですが、大前提として、当店は課税業者ではありません。消費税は関係のない業者なのです。しかし、当店で販売するものは、当然ですがよそから買って（仕入れて）きます。その仕入れには消費税が課税され、消費税が増えるとその仕入れについての原価や経費は増大します。その増大分は意外と大きいのです。

いろいろな対応策を考えました。例えば、全商品一律１０円増しなどの対策です。しかし、当店は自社生産製品も多く（例えば自社農園で生産している野菜など）その対応策は「やりすぎ」です。ほかにも、いったん全製品の現在の税抜き価格を割り出し、そこに１０％の税金を掛けて価格を出す方法です。しかし、先ほども言った通り、当店は課税業者ではないので、それだと不用意にお客様から１０％を取るだけです。いろいろと考えましたが、今回上がる２％がどれほど原価や経費に影響するかを考えて、その分について、当店の努力で吸収できない分だけお客様にご負担願おうと思いました。

さて、一度話を変えますが、経営を考えると、基本的には値上げを上手に行っていくことが経営上はもっとも良いのだそうです。経営の本などには値下げよりも値上げの方法がいろいろと載っています。いかに付加価値をつけ高く売るか、が経済のメインなのです。私はこの考え方に基本的には同意しています。飲食店も経営で、もうからなければ維持できず、大義も果たせません。しかし、不要な付加価値を付けて高く売るのは売り付けだとも思います。要はそのバランスなのかな、と。

結論は、一部の商品を値上げします。どうしてもその分を吸収できなかった商品についてです。いかに、その値上げ商品を記載します。

いなり寿司・・・現在７０円→８０円に値上げ、ただし二つで１５０円へと値上げ
コロッケ・・・現在１００円→１２０円に値上げ
アジフライ・・・現在１００円→１２０円に値上げ

以上３商品について値上げをします。また、少しづつ収益の柱である法人営業にも力を入れていきます。



今回、お客様に負担をお願いするものが増えるので、心苦しくはあるのですが、どうぞ、よろしくご理解をお願いします。

九月のメニューとお知らせ（再掲）

もう少しで夏も終わりですね～・・・

ことしの夏は長い気はしなかったのですが、強烈だった気もします。

さて、九月のメニューです。

お知らせを再掲します。


前回のエントリーでもご報告しましたが、




お知らせが２点あります。



①　ご飯の銘柄が変わりました！


以前は、「北海道産ななつぼし」「埼玉県産特別栽培米こしひかり」を使っていました。


これからは、「北海道　苫前産　ななつぼし」へと変更します。


苫前（とままえ）は、北海道の日本海側にあって、沖に天売島焼尻島を望むいいところです。

初めて、北海道にバイクでツーリングに行った際、最初のキャンプ泊をした思い出の場所でもあります。有名なものは・・・三毛別ヒグマ事件でしょうか(;´･ω･)風力発電の風車の並ぶ、実に北海道らしい景色の場所です。



②　９月は研修の為、営業時間の変更があります。


上記のような理由もあって、北海道に研修兼旅行に行ってきます。

９月１３日（金）　１１時～１３時（宅配はお休み）
９月１４日（土）　１１時～１２時３０分（宅配はお休み）
９月１５日（日）　お休み
９月１６日（月）　お休み（敬老の日）
９月１７日（火）　１１時～１３時（宅配はお休み）
９月１８日（水）　通常営業（宅配はこの日から再開）

とさせていただきます。また、９／１３～１７は宅配をお休みします。


北海道、いまからとても楽しみです～。北見には玉ねぎの買い付けに、釧路と函館では調理研修の予定を入れています。


それ以外は～、、、ま～、、、久々の北海道だし～～・・・

こちら、研修の様子は今後このブログでも書かせていただきますね～。



まだまだ残暑が厳しいですが、どうぞよろしくお願いします！

お盆以降のメニューとお知らせ

大変お待たせいたしました。

すこし遅れてしまいましたが、８月後半のメニューです！

宅配サービス、好評を頂いております。

宅配は３５０円以上で無料ですので、どうぞ、お気軽にお申し付けくださいね！





お知らせが２点あります。



①　ご飯の銘柄が変わりました！


以前は、「北海道産ななつぼし」「埼玉県産特別栽培米こしひかり」を使っていました。


これからは、「北海道　苫前産　ななつぼし」へと変更します。


苫前（とままえ）は、北海道の日本海側にあって、沖に天売島焼尻島を望むいいところです。

初めて、北海道にバイクでツーリングに行った際、最初のキャンプ泊をした思い出の場所でもあります。有名なものは・・・三毛別ヒグマ事件でしょうか(;´･ω･)風力発電の風車の並ぶ、実に北海道らしい景色の場所です。



②　９月は研修の為、営業時間の変更があります。


上記のような理由もあって、北海道に研修兼旅行に行ってきます。

９月１３日（金）　１１時～１３時（宅配はお休み）
９月１４日（土）　１１時～１２時３０分（宅配はお休み）
９月１５日（日）　お休み
９月１６日（月）　お休み（敬老の日）
９月１７日（火）　１１時～１３時（宅配はお休み）
９月１８日（水）　通常営業（宅配はこの日から再開）

とさせていただきます。また、９／１３～１７は宅配をお休みします。


北海道、いまからとても楽しみです～。北見には玉ねぎの買い付けに、釧路と函館では調理研修の予定を入れています。


それ以外は～、、、ま～、、、久々の北海道だし～～・・・

こちら、研修の様子は今後このブログでも書かせていただきますね～。



まだまだ残暑が厳しいですが、どうぞよろしくお願いします！

7月後半からのメニューとお知らせです！

まずは７月の後半からのメニューです！

29日のチキンカツ弁当は久しぶりの登場です！サイズ感はかつてのまま、特大サイズでのご提供をお楽しみに！！


それから、メニューの下の方でもお知らせしていますが、、、







宅配を開始します！




試験導入します！

しかも、最低料金は３５０円～、無料でお届けします！

毎日のちょっとしたお食事にご利用ください！


エリアは全篠崎町と南篠崎1,4,5丁目・谷河内1,2丁目・東篠崎町・下篠崎町です。



まずは試験導入という事で、宅配最低料金を下げています。どうぞこの機会にご利用ください！

7月8日からのメニューです！

いや～すっかりムシムシとして、梅雨真っ盛りですね～。

スッキリと晴れてほしいのですが、なかなかそうもいかない、週間予報が曇りと傘マークでいっぱいです。



実は、自社農園も雨の中数回通い、ジャガイモや玉ねぎ、ナス、ピーマンを収穫しています。

でも、植え付け（特にサツマイモ！）ができなくて困っています。


早く梅雨明けしてほしいな～・・・



さて、７月８日からのメニューです！

７月１５日は、海の日でお休みです。



 天ぷら、大好評販売中です。

なかなか在庫量を決められず、いらっしゃったにも関わらず、あまり品ぞろえがなかった方、申し訳ございませんでした。


なるべくご準備しています。

電話予約も受け付けています。

揚げたてのご用意もできますので、お気軽にお問い合わせください！


やきとりも大好評販売中です。

特に、自家製つくねは製造が間に合わないほどの人気ぶりです。

ぜひ一度ご用命ください。




ん～製造が間に合わないと言えば、ハムカツです。。。ごめんなさい・・・


前回入荷分以降、ハムをブロックでドカンと買い入れ、自前のミートスライサーで厚く切り製造していますが、、、なかなか間に合わない～。

メニュー表の８日からはおそらく販売できると思います。
こちらも合わせてご注文お待ちしています。

６月後半からのメニューです！

お待たせしました！

６月後半のメニューです！

天ぷら、大好評販売中です！


特に、ピーマンやナスは当店の自社農園で採れたものです。


他にもかき揚げの玉ねぎも自社農園産ですので、安心してお召し上がりください！




では、また！！

6月中旬のメニューです！

６月中旬からのメニューです。


実は、要望の多かった、天ぷらの販売を始めました！！


激安です！５個で200円の販売です！ぜひぜひ毎日のお惣菜にご活用ください！




毎週金曜日のカレーも大好評販売中です。


実は、先月、少しだけレシピを変えました。よりコクのある味に仕上げておりますので、ぜひこちらもごりようください！



今週は、アサガオの配布をしております。


もう残りわずかですが、ぜひこちらも合わせてよろしくお願いします。

5月中旬からのメニュー！！

お待たせしました！

５月の中旬以降のメニューです。まずはご覧ください！

5月末～6月は新メニュー多めです！！


27日は天ぷらソバ。

冷やしのソバでさっぱり美味しい初夏をお過ごしください。天ぷら入りです。ソバ自体は埼玉の美味しいソバです。しゃっきり冷やしでいただきます。




28日の天丼は三回目です。

一度目も二度目も大好評でした！！

エビ入りです。イカ入りです。ほかの天ぷらは毎度変わっていますが、旬のものを中心に揚げていきたいと思います。




29日の魚フライ～は二年ぶりくらいの登場。

自家製タルタルがと～～～～～～～～～～っても美味しい！

雑味や変な風味一切なし！魚フライ以外も入りますから、注文してみてください。



6/3（月）の中華丼も久しぶりですね～。

これもよく売れて嬉しい商品なんです。なぜ頻繁にやらないのかって？あらい物がすっごいことになるからです(笑)

ウズラの卵など、プリップリのブリブリの中華丼、もちろんボリュームガッツリで行きますよ～！



6/5（水）のキノコと豚肉の蒸し弁当は、昨年のリベンジです。

昨年の長期東北ツーリングという料理修行で得た料理です。福島で体得しました。昨年よりもパワーアップして美味しくなりました。



もちろん、いつものメニューも少しづつ、モノによっては大幅に、改善している物があります。

より美味しくなっていく当店をよろしくお願いします！！！

4月末からＧＷまでの営業予定

お待たせしました！


今週とＧＷの営業予定(^^♪

ＧＷは前半は１２時半まで営業（ただし日曜は休み）後半はお休みするイメージです。


畑も忙しいので、こりゃお休みどころじゃなさそうです。


５月１１日（土）は研修のため、お休みします。



どうぞ、よろしくお願いします！

３月後半のメニューです！

遅れてしまいました！

午後五時から販売しているやきとりですが、

「せせり」と言う希少部位を販売しています。


首筋のお肉なんだそうです。


そうそう、科学的根拠は甚だ「？」なんですが、漢方の考えでは、身体の具合の悪い所を食べる、という説があるそうですが、首筋って、肩こりの原因の筋肉ですよね～。
（ちなみに私の肩コリはせせりを食っても治りませんでした（笑）念のため）


お待ちしておりますね！

2月のメニューです！

前回のエントリーとも若干被りますが、2月のメニューです。


いや～寒いですね～・・・

自社農園も寒い中で、ブロッコリーや芽キャベツなどが収穫出来ています。


そうそう、先日は大根を大量に収穫出来て、さまざまに活用しました。

今後もお弁当の付け合わせや、みそ汁の具材などで使っていきますので、ぜひご賞味ください！


そうそう。


今月はいよいよ今シーズンのジャガイモの植え付けを行う予
定です！


ジャガイモは自家製コロッケなどで活用していますので、こちらもぜひご賞味くださいね！


自家製ジャガイモの自家製コロッケ、2019年もお楽しみに！！








2月のメニューです

遅れましたが、１月最後～２月のメニューです！

すっかり遅れてしまいました。

やきとりの方も、皆様にお越しいただいて、ありがたい限りです。


売り切れだった方、申し訳ございませんでした。

今後は２月中にはつくねを開始する予定ですので、よろしくお願いします！

畑ネタ！

埼玉にある自社農園・・・畑は、冬になってさみしくなっています。


そんな中でも、先日収穫したカリフラワーは感動するほど美味しくて、あっという間に家族でいただいてしまいました。


お店で使おうというならそれ相応に量も植えるのですが、今回のカリフラワーは畑の隅に２～３株を植えたにすぎません。


カリフラワー。


あんまり好きな野菜じゃなかったのです。


今まで、おいしいと思ったことのない野菜筆頭でした。あの食感が欲しいならブロッコリーで良いじゃないか、と。

そして、なんだか、風味も好きじゃなかった。ほかの食材から雑味を吸収するかのような風味に今まであまり個性を感じず、、一言でいえば代替可能な野菜と思っていました。


しかし、今回初めてまともに食ったカリフラワー、うめぇ！！


来年はお店用にたくさんカリフラワーを植えて、皆様とも感動を分かち合いたいと思います！


特にカリフラワーあまり好きじゃない方、ぜひ来年、うちのカリフラワー食べてください！お弁当に入れますから！（長い話である）



さて、菜の花も収穫時期を迎えています。

菜の花、おいしいです。


ちょっとした苦みが春のアクセントです。


 他にも、コマツナ、白菜、大根、玉ねぎを育てています。


収穫したらお弁当に使っていきますので、ぜひぜひ、ご来店ください！



やきとりなんかにも使える野菜は使って、シンプルに串焼きで、期間限定メニュー作りますので、そちらでもよろしくお願いします。

謹賀新年！2019年です！ １月のメニューです！

いよいよ2019年です！平成31年です！

昨年は多くの皆様にお越しいただき、ありがとうございました！

なかなか、やりたいことができなかったり、時間的な制約の多い一年でしたが、今年こそは修行による制約も明け、いよいよ躍進の一年としたいと思います！


さて、修行明け。


やきとりの販売、再開です！！

やきとりは全品、１２０円です！

そのほか、期間限定メニューも毎月、販売していく予定です！

ぜひぜひ、多くのお客様のご来店をお待ちしております。


さて、メニュー、足りないものがあります。


そう。


「つくね」です。


つくねは、今、作っている最中です。


ごめんなさい。間に合いませんでした。


自家製つくねを作って販売します。

鶏ひき肉も自社で作って味付けして作り上げます！

２月には間に合うよう準備しますので、こちらもお楽しみに！！







そうそう。今月のメニューです！

14日は成人の日でお休みです。

 お弁当の販売も、１１時～２０時で再開です！昼休み無し！


今後は宅配も予定しています。


決まり次第またお知らせしますね！！




それでは、今年もよろしくお願いします！！！