いよいよ年末です！

平成最後の～年末。

いよいよ差し迫ってきました！


今年の年末はとても忙しいです！

と言うのも来年１月７日からはやきとりの営業開始です！


そんなこんなで、機器の入れ替えがあったり、とても忙しいのです。


機器の入れ替えの為、26日はお休みします。。

１２月からのメニュー情報！

皆さま、いよいよ師走ですね！

体調を崩されていませんか？

私どもは来年、


１月７日から焼き鳥の営業を開始する


都合で、準備に大忙しです！


さて、そんな事情で、１２月、機器の入れ替えを検討しています。

機器の入れ替えの際には、臨時休業をせざるを得ない場合があります。

わかり次第、こちらでご報告します。

また、店頭のチラシは一週間ごとに更新しています。

そちらにもわかり次第更新していきますので、あわせてご覧ください！

１２月のメニューです。

１２月２０日、海鮮丼、３５０円販売です！

漁船様との共同企画で驚きの低価格の実現です！


ぜひ、味わってください！


それから、チーズソースのグリルチキン弁当は、レシピが変更になりました。

先日は大変、ご好評いただきました！


こちらも食べてみてくださいね～！！

今年は味噌を仕込みました！ 山下おにぎり店

北海道産の良い大豆が手に入りましたので、味噌を仕込みました。


麹も、北海道産です。

思えば、学生の頃の北海道ツーリング以来、北海道には何かと縁があるし、食べ物屋を営んでいる以上なかなか縁の切れないのが北海道なのかもしれません。


今年は、北海道にも災害があり、災害で被害を被った方々には謹んでお見舞い申し上げます。


そんな気持ちを新たに持ちつつ。


何よりも美味しく作る、使うのが、農家の方々への最高の感謝になろうと思い、味噌を仕込んだ次第です。

 熟成が完了するのが、およそ半年後。

半年後にはお味噌汁などで使って、ご提供していきます。

また、ご提供の準備ができればお知らせしていきますね！

さて、今年もそろそろ差し迫ってきました。

そんなこんなで、お酉さま。

25日に浅草にお邪魔してきました。


商売繁盛も勿論ですが、安穏に年を越せ、迎えられるよう、お祈りしてきました。

11月後半～12月のメニューです！

久しぶりの更新になってしまいました。

ネットが不調でプロバイダー変えたりいろいろしてました。


さて、来年１月から念願だったやきとり山下の営業を再開します！！


長い道のりでしたが、悲願達成とあって、嬉しい限りです。


さて、今後のメニューです！

１２月は、来年からはじまる焼き鳥屋の営業の為にも臨時休業を予定しています。


まだ予定がはっきりしませんが、今後こちらでお知らせしますので、よろしくお願いします！



そうそう、畑の方も、白菜や菜の花が順調です。玉ねぎの栽培も始まりました。


こちらも付け合わせなどに自家製野菜を使っていきますので、味わってみてくださいね！！

１０月後半のメニューです！

まずは、先週、突然お休みしてしまい大変申し訳ございませんでした。

建物の、ガスや水道に問題が生じ、臨時に工事を行っていました。


特に、水は直接食品や衛生にかかわるため、どうしても営業ができないと判断しました。


１０月２２日月曜日から、通常営業です。

ただし、２７日（土曜）と２９日（月曜）はお休みします。


研修で山形に行ってまいります。


また、山形の美味しい特産品を活かしたメニューを追加していきますので、よろしくお願いします。




さて、１０月後半のメニューです！！

臨時休業のお知らせ

いつも大変お世話になっております。




さて、この度、急きょ、水道・ガスの工事が行われる運びとなりました。

水漏れなどの改善の為、予定表にない休業となります。


予定も未定ですが、

10月15日と16日は営業をお休みします。



楽しみにしていただいた方には大変申し訳ございません。



続報はこちらにてお知らせいたします。

１０月のメニューです～

一雨ごとに涼しくなっていきますね！


過ごしやすくなって良い気持ちもありますが、かと言って長雨が続いたり、台風が多いのはやはり気になります。


先日は東北に味修行に行きました。

その結果をいろいろと反映していますので、お楽しみに！！



それから、午後の営業ですが、来年度から再開します！


修行は丸一年お世話になりましたが、いよいよその成果を自分のお店に反映できると思うとなかなか嬉しいものがあります。




またお知らせしますね！では！！

８～９月のメニューです！

暑かった今年の８月もいよいよ終盤ですね！

この暑さはとても堪えました・・・。毎日の営業も買い出しも、暑さとの戦いで、、、


それから、畑もです。


この暑さで作業が一向に進まず・・・熱中症になりつつ、なんとか進めました・・・。


などと、すっかり夏が終わったかのようなコメントをしましたが、そう。


まだ終わってない、という事実。


朝晩は涼しくなりつつありますが、そんな事よりも昼間の暑さの方が問題です・・・！


明日は、初メニューのチキンオーバーライスです！

お楽しみに！！

８月のメニュー！改訂版

以前アップロードしました８月のメニューですが、お休みの日を変更しました。


お盆期間は１１日～１５日までお休みです。


こちらが最新版になりますので、よろしくお願いします。

今年は梅干しを生産しました！

梅干し・・・


実は、現在使用中の梅干しは、埼玉県越生産の梅干しで、越生で栽培された梅で、越生の農家の方が作られた梅干しを使用しています。



さて、今年は自身で梅干しを漬けてみたくなりました。


きっかけは知り合いの農家さんに、小梅を拾っていかないか、とお声がけいただいたこと。



ならばと大きい梅も漬けました。（こちらは購入ですな）


と言うわけで、小梅から漬け初め、大梅（というか普通サイズ）を付けたのが後になった関係で、とりあえずは小梅から仕上げの工程、土用干しに入りました。


この小梅、商品に使う前に自家で使ってみたのですが、おいしい！！

梅干しのレシピ自体は祖母に付け焼刃的に教わったのと、ネットの知識で・・・

結果、昔ながらの塩分２０％漬けでアカジソもたっぷりと使っただけのシンプルなもの。



うーん。今の梅干しも嫌いではないのですが、、手前味噌ながら・・・正直、うちの梅干しの方が美味しいですよ。



まだ、熟成が済んでいないため、すぐに商品化はできませんが、この梅干し生産の副産物で出た梅酢やアカジソを、紅ショウガや「ゆかりふりかけ」にして、商品へフィードバックできないか、考え中です。






まとまり次第、またお知らせしますね！



では、また！！

2018年7月のメニューです。

いつもお世話様です。


ちょっと遅くなりましたが、７月のメニューです。


さて、自社農園も順調に育っていて、今年はナスとピーマンを店頭で販売しています。


自社農園は無農薬栽培を行っています。


今回のナス、ピーマンについては、除草剤・殺菌剤・殺虫剤などの農薬を使用していません。


安心してお召し上がりください。


それから、時折お弁当に入っているシソですが、シソは農園内に生えてきたものです。こちらも当然無農薬栽培です。



特に、この先の天候不順などが無ければ、ナス一袋８０円・ピーマン一袋５０円で販売しています。もしご機会がありましたらお買い求めください。


申し訳ありませんが、時折これら野菜は品切れします。


自社農園の過去記事を見てもらえばよいかとは思いますが、自社農園は埼玉の奥地、秩父の手前にあります。


なので、毎朝通っているわけではありません。


出来るだけ通ってはいますが、収穫の無い日、少ない日も当然あります。


店頭には切らさないよう、畑とも相談していますが、見かけたらぜひぜひご購入下さい！







また記事書きますね！

本当に久々の更新をお許しください・・・

2018年、6月のメニュー！！

今までサボってすみません・・・

多くのお客様から、せめてメニューだけでもアップしてくれないか、とのお声を頂きました。

なかなかできなかったのには、理由がありまして、、、

というのも、今までは、エクセルで作ったメニュー表をイラレで加工してＪＰＧにしてアップしていたのです。

ですが、めちゃくちゃに手間がかかり、嫌になってしまいまして・・・（ほんとのほんとに正直な気持ちです）

今回から、新たにやり方を模索し、こういう風にアップしてみました。

見づらいかもしれませんが、今のところの精一杯です。

私もちょっとスマホから確認してみますね。

そうそう、今年も、アサガオの配布、行います！！

毎年大人気ですぐになくなってしまうのですが、店頭に置いておきますので、ご自由にお持ちください。

↑できれば、袋などはお持ちいただければ幸いです。

と、言うわけで、一年ぶりの更新でした～！！

もし、見ていただいている方がいらっしゃいましたら、本当にごめんなさい！！

もうちょっと頑張ります（ブログとか）ので、これからもお願いします！！

ああ、そうだった！

いま、修行に出ています。

やきとり山下の跡継ぎの為の修行という事で、都内の某やきとり店にお邪魔させていただき、一から修行を行っています。

肉の扱い、衛生的な食事を含めて、安心安全な提供を学びなおしています。

建物の老朽化に伴う、工事も予定していて、なかなかいつごろから「やきとり山下」を再開しようか、悩みどころですが、今のところ、今年の９月を予定しています。

こちらの進捗も含めて、こちらのブログで紹介していきますので、（今度は１週間に１度以上）更新しよっかな、と思っています。

今後とも、よろしくお願いします！！

店主