2月の営業予定とメニュー

遅くなってしまってすいません。。

実は２月からお店の営業が少し変わります。人事異動という事で、店主は外部営業に出ていく時間が増えると思います。

店主ファンの皆さま、申し訳ございませんが元気なので・・・(笑)


さて、メニューです。

２月と言えば節分ですね～。

時折、恵方巻をやらないのか？という質問を受けるのですが、ウチはやりません(笑)

恵方巻ですが、実は関東圏にも関わらず幼いころからよく食べており、大好きなのです。特に、丸かじりで食べるところが大好きです。


では、なぜ、やらないのか。


最近フードロスの問題などが取りざたされていますが、そんな大それた考えではありません。


家で作った方が美味しいから。です。


最近は巻きすも１００均で売っているし、酢飯も簡単に作れます。なんなら酢飯でなくても行けます。あとはお好きな具材をバラで買ってきて、海苔で巻くのです。


私は子どもがいませんが、以前友達の家で季節外れにまるかぶり寿司を巻いたことがあります。友人もその子どもも楽しく巻いていました。ご飯を乗せすぎない、土手を作る、海苔しろを作ることがコツですが、二三本作れば細まきと違って簡単に作れるようになります。


レシピは検索すればすぐ出てくるでしょうが、レシピなんてあってないようなもんです。


今年はぜひ、ご自身で作ってみては？？？？





来月もお待ちしております！
店主

新年の営業予定

あけましておめでとうございます。

今年も山下おにぎり店をどうぞよろしくお願いします。

新年は６日（月）から営業開始です。

１３日は成人の日という事でお休みです。


注目は大人気の１４日のローストビーフ丼。冬季限定で販売中です。


それから８日は初登場のメニューで天然アジの干物をつかったアジほぐし丼です。

猿島産の天然アジ干物です。

ぜひお楽しみに！



それでは、ことしもよろしくおねがいします！！！

12月中旬からのメニューです

さて、今年最後のメニューです。

今年も早かったですね～。

来年は６日からの営業です。ゆっくりさせていただきます。


今年はもう少し更新していきますので、どうぞよろしくお願いします。

12月のメニューです！

いよいよ今年も残すところわずかですね！！早かったな～・・・

さてメニューです。

 注目は、久しぶりのローストビーフ丼です！！


 久しぶりの人気メニュー採算度外視で再販決定です！９日ですのでよろしくお願いします。


蒸し料理の１２日も注目です！

蒸し料理であったまりましょう！

11月のメニュー

お待たせしました！！１１月のメニューです！

１１月９日（土）は毎年春秋恒例の山形県研修に行ってまいります！

毎年美味しいものを買い付け、仕入れておりますので、ぜひ、１１日のサイドメニューにご期待ください！


１８日はチキン竜田の予定ですが、場合によっては冬時期恒例の海鮮丼を提供できるかもしれません。詳細が決まったら、と言っても前日の仕入れがうまくいったら、前日にこちらでご報告します！

こちらもご期待ください！


遅くなって申し訳なかったです！今月もよろしくお願いします！

10月中旬以降のメニューです。

先日の台風１９号の被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。一刻も早い復興、復旧をお祈り申し上げます。


さて、１０月中旬からのメニューです。

２４日まで、宅配・天ぷら・いなりの販売を休止しています。

担当者が入院しています(笑)足が痛いんだそうです(笑)


さて、いよいよ秋ですね～。

朝晩はひんやりしていて、とても心地いい気候です。とはいえ、突然涼しくなりました。体調管理や服選びが大変ですが、気が付けばあと２か月半で今年も終わりなのです。


食欲の秋でもあります。

メニューと付け合わせに工夫を凝らしていきたいと思います。


 

十月からのメニューとお知らせ

十月からのメニューです。

さて、大切なおしらせです。


増税ですよ～。いろいろ考えましたので、真面目な話をします。



実は、一週間前になる今日の今日までいろいろと対応を考えました。世間の対応、同業者の対応、当店に対する影響などを考えに考えました。当店に対する影響ですが、大前提として、当店は課税業者ではありません。消費税は関係のない業者なのです。しかし、当店で販売するものは、当然ですがよそから買って（仕入れて）きます。その仕入れには消費税が課税され、消費税が増えるとその仕入れについての原価や経費は増大します。その増大分は意外と大きいのです。

いろいろな対応策を考えました。例えば、全商品一律１０円増しなどの対策です。しかし、当店は自社生産製品も多く（例えば自社農園で生産している野菜など）その対応策は「やりすぎ」です。ほかにも、いったん全製品の現在の税抜き価格を割り出し、そこに１０％の税金を掛けて価格を出す方法です。しかし、先ほども言った通り、当店は課税業者ではないので、それだと不用意にお客様から１０％を取るだけです。いろいろと考えましたが、今回上がる２％がどれほど原価や経費に影響するかを考えて、その分について、当店の努力で吸収できない分だけお客様にご負担願おうと思いました。

さて、一度話を変えますが、経営を考えると、基本的には値上げを上手に行っていくことが経営上はもっとも良いのだそうです。経営の本などには値下げよりも値上げの方法がいろいろと載っています。いかに付加価値をつけ高く売るか、が経済のメインなのです。私はこの考え方に基本的には同意しています。飲食店も経営で、もうからなければ維持できず、大義も果たせません。しかし、不要な付加価値を付けて高く売るのは売り付けだとも思います。要はそのバランスなのかな、と。

結論は、一部の商品を値上げします。どうしてもその分を吸収できなかった商品についてです。いかに、その値上げ商品を記載します。

いなり寿司・・・現在７０円→８０円に値上げ、ただし二つで１５０円へと値上げ
コロッケ・・・現在１００円→１２０円に値上げ
アジフライ・・・現在１００円→１２０円に値上げ

以上３商品について値上げをします。また、少しづつ収益の柱である法人営業にも力を入れていきます。



今回、お客様に負担をお願いするものが増えるので、心苦しくはあるのですが、どうぞ、よろしくご理解をお願いします。