８月１８日、売切れてしまいました。 山下おにぎり店

今日、８月１８日は、売り切れ・品切れを起こしてしまいました。
　


具体的に言うと、白米、おにぎり、コロッケ、からあげを切らしてしまいました。


大変申し訳ございません。


多くのお客様にお越しいただき、仕込みをしながら店舗の運営ができませんでした。





そこで、ひとつ、こちらをごらんのお客様にだけではありますが、知っていただきたいことがあります。



まず、ひとつ。


当店は、あまり在庫を持っていません。


店舗の倉庫には大きな冷凍庫があり、その中にはある程度の在庫はあります。

しかし、リスクを背負うほどの在庫はありません。

冷凍庫や冷蔵庫の中での食品ロスをおそれています。



美味しいものを、安く、安全に、お客様の元にお届けするために。


やや面倒ですが、ほぼ毎日仕入れを行っています。


コロッケの材料のジャガイモは自社農園で生産されたもので、もちろん、無農薬栽培です。こちらは早春植えのジャガイモと秋植えのジャガイモを在庫しています。


しかし、コロッケとして仕込むのは二日分です。

仕込んで冷凍することもできますが、やりません。


作った日から賞味期限は二日です。当日は売りません。最低一晩寝かせています。コロッケは一晩寝かせたほうが味がまとまりおいしくなります。



在庫管理、難しいですが、価格とも密接に関連している部分です。悩ましいのですが、無理に在庫を増やすことはせず、売り上げを増やすという経営の中で自然増をしていければと思います。



ご迷惑をおかけすることが多く、心苦しく、申し訳ないのですが、ぜひご理解ください。












山下おにぎり店
江戸川区篠崎町６－６－６
０８０－３４５０－９４９６