１０月のメニューです～

一雨ごとに涼しくなっていきますね！


過ごしやすくなって良い気持ちもありますが、かと言って長雨が続いたり、台風が多いのはやはり気になります。


先日は東北に味修行に行きました。

その結果をいろいろと反映していますので、お楽しみに！！



それから、午後の営業ですが、来年度から再開します！


修行は丸一年お世話になりましたが、いよいよその成果を自分のお店に反映できると思うとなかなか嬉しいものがあります。




またお知らせしますね！では！！

８～９月のメニューです！

暑かった今年の８月もいよいよ終盤ですね！

この暑さはとても堪えました・・・。毎日の営業も買い出しも、暑さとの戦いで、、、


それから、畑もです。


この暑さで作業が一向に進まず・・・熱中症になりつつ、なんとか進めました・・・。


などと、すっかり夏が終わったかのようなコメントをしましたが、そう。


まだ終わってない、という事実。


朝晩は涼しくなりつつありますが、そんな事よりも昼間の暑さの方が問題です・・・！


明日は、初メニューのチキンオーバーライスです！

お楽しみに！！

８月のメニュー！改訂版

以前アップロードしました８月のメニューですが、お休みの日を変更しました。


お盆期間は１１日～１５日までお休みです。


こちらが最新版になりますので、よろしくお願いします。

今年は梅干しを生産しました！

梅干し・・・


実は、現在使用中の梅干しは、埼玉県越生産の梅干しで、越生で栽培された梅で、越生の農家の方が作られた梅干しを使用しています。



さて、今年は自身で梅干しを漬けてみたくなりました。


きっかけは知り合いの農家さんに、小梅を拾っていかないか、とお声がけいただいたこと。



ならばと大きい梅も漬けました。（こちらは購入ですな）


と言うわけで、小梅から漬け初め、大梅（というか普通サイズ）を付けたのが後になった関係で、とりあえずは小梅から仕上げの工程、土用干しに入りました。


この小梅、商品に使う前に自家で使ってみたのですが、おいしい！！

梅干しのレシピ自体は祖母に付け焼刃的に教わったのと、ネットの知識で・・・

結果、昔ながらの塩分２０％漬けでアカジソもたっぷりと使っただけのシンプルなもの。



うーん。今の梅干しも嫌いではないのですが、、手前味噌ながら・・・正直、うちの梅干しの方が美味しいですよ。



まだ、熟成が済んでいないため、すぐに商品化はできませんが、この梅干し生産の副産物で出た梅酢やアカジソを、紅ショウガや「ゆかりふりかけ」にして、商品へフィードバックできないか、考え中です。






まとまり次第、またお知らせしますね！



では、また！！

2018年7月のメニューです。

いつもお世話様です。


ちょっと遅くなりましたが、７月のメニューです。


さて、自社農園も順調に育っていて、今年はナスとピーマンを店頭で販売しています。


自社農園は無農薬栽培を行っています。


今回のナス、ピーマンについては、除草剤・殺菌剤・殺虫剤などの農薬を使用していません。


安心してお召し上がりください。


それから、時折お弁当に入っているシソですが、シソは農園内に生えてきたものです。こちらも当然無農薬栽培です。



特に、この先の天候不順などが無ければ、ナス一袋８０円・ピーマン一袋５０円で販売しています。もしご機会がありましたらお買い求めください。


申し訳ありませんが、時折これら野菜は品切れします。


自社農園の過去記事を見てもらえばよいかとは思いますが、自社農園は埼玉の奥地、秩父の手前にあります。


なので、毎朝通っているわけではありません。


出来るだけ通ってはいますが、収穫の無い日、少ない日も当然あります。


店頭には切らさないよう、畑とも相談していますが、見かけたらぜひぜひご購入下さい！







また記事書きますね！

本当に久々の更新をお許しください・・・

2018年、6月のメニュー！！

今までサボってすみません・・・

多くのお客様から、せめてメニューだけでもアップしてくれないか、とのお声を頂きました。

なかなかできなかったのには、理由がありまして、、、

というのも、今までは、エクセルで作ったメニュー表をイラレで加工してＪＰＧにしてアップしていたのです。

ですが、めちゃくちゃに手間がかかり、嫌になってしまいまして・・・（ほんとのほんとに正直な気持ちです）

今回から、新たにやり方を模索し、こういう風にアップしてみました。

見づらいかもしれませんが、今のところの精一杯です。

私もちょっとスマホから確認してみますね。

そうそう、今年も、アサガオの配布、行います！！

毎年大人気ですぐになくなってしまうのですが、店頭に置いておきますので、ご自由にお持ちください。

↑できれば、袋などはお持ちいただければ幸いです。

と、言うわけで、一年ぶりの更新でした～！！

もし、見ていただいている方がいらっしゃいましたら、本当にごめんなさい！！

もうちょっと頑張ります（ブログとか）ので、これからもお願いします！！

ああ、そうだった！

いま、修行に出ています。

やきとり山下の跡継ぎの為の修行という事で、都内の某やきとり店にお邪魔させていただき、一から修行を行っています。

肉の扱い、衛生的な食事を含めて、安心安全な提供を学びなおしています。

建物の老朽化に伴う、工事も予定していて、なかなかいつごろから「やきとり山下」を再開しようか、悩みどころですが、今のところ、今年の９月を予定しています。

こちらの進捗も含めて、こちらのブログで紹介していきますので、（今度は１週間に１度以上）更新しよっかな、と思っています。

今後とも、よろしくお願いします！！

店主

明日は・・・ 山下おにぎり店

いよいよ明日になりました。


明日、６月２０日は山下おにぎり店開店一周年です！！



そして、そして、そんな日を前に先代と昨日話をしていたら、なんと先代の「やきとり山下」の開業から合わせて２０周年の節目となる年が、今年であることが判明しました。


その開業日の９月２０日にはまた盛大になんかやるとして、



明日は、





コロッケ弁当です！！！










勿論自家製です。




ジャガイモの剥き過ぎで左手が痛いです！

またジャガイモと格闘する日々が始まりますが、明日は今年の豊作と、一周年を記念して、スープかお茶の無料配布を実施します！！
（どちらかお選びくださいね！）




多くの皆様のご来店をお待ちしております！！