自家製コロッケについて 山下おにぎり店

まだ開店して四日目ですが、すでに３人の方に、

「コロッケが美味しかった」
「しっかりしたイモの味がした」
「さっくりした歯触りとネットリした中身が美味しかった」


とお声を頂戴しました。


はっきり言いますけど、、



すっっっっごく嬉しいです！！





実は、かなり基本に忠実な作り方をしています。


基本が一番なのかもしれません。



工夫していることももちろんたくさんあります。


例えば、使用しているイモの種類ですが、男爵・きたあかり・メークイン・シェリーの４種類を使っています。


一般的には、コロッケのような一度マッシュする（潰す）料理には、男爵系のイモが向いているといわれていますが、うちではあえてメークイン系のイモを混ぜています。


もちろん、同量を混ぜているわけではないのですが、そこは食感を維持するような分量で混ぜています。



他にも工夫はあるのですが、おそらく「そんなこと？？」って言われかねないようなレベルでの工夫です。


基本は大切ですね！！




さて、明日金曜日はカレーの日。


早速すでに仕込みをしています。


カレーの匂いでお腹が減ってきます・・・


明日は、そのカレーでから揚げ＆コロッケにて日替わり弁当のカレーをお出しします。


コロッケは数量限定です。


なくなり次第、から揚げカレーとなります。



よろしくお願いします～＾＾



山下おにぎり店
篠崎町６－６－６
０８０－３４５０－９４９６