昨日はロコモコ、今日はホイコーロー、明日は若鶏

昨日のロコモコ、いかがでしたか？


二回目の登場でしたが、相変わらずの盛況を頂いて、ありがとうございます。


前回いらっしゃった方から「おいしかった」との声も頂戴でき、これが一番この仕事では嬉しいことです。


さて、今日はホイコーロー弁当です。


キャベツ、高いです。ぜひこの機会に食べてください。


私の畑ではキャベツは育てていませんが（苗は育っているんだけど（笑））なんとかルートを確保しつつ、キャベツを入手しています。


便利な野菜で、なんにでも出来るのですが、今は代替できるもんなら代替品で何とかしたいのがキャベツでもあります。


明日は若鶏のグリル。


これも人気商品です。


ぜひ、お召し上がりください。




それから、サツマイモの販売を始めています。


来週からは焼き芋の販売もしますので、こちらもよろしくお願いします。




山下おにぎり店
080-3450-9496
篠崎町6-6-6

昨日20日はやらかしました。 山下おにぎり店

本当に申し訳ございませんでした。

在庫管理、徹底していたのですが、鶏肉、ご飯など切れてしまい、やむを得ず早じまいさせていただきました。

チキン竜田弁当、大人気です。

ここのところ、手ごねハンバーグなどと同じくらいに人気が出てくれていて、うれしい限りです。


だからこそ、ちゃんとしなきゃいけないのに・・・


週明けの２５日火曜日は、ロコモコ丼です。


初登場の前回は大人気でした。今回もたくさん仕込みます（早じまいしなくていいように・・・）ので、皆様のご来店をお待ちしております。

農園だより １０月号

いよいよ１０月。収穫の秋になりました。


自社農園でも、さまざまな作物が実りを迎え、秋を満喫しています。


また、冬用の苗の栽培が始まったり、大根や小松菜、ニンジンなどの作物の種まきが始まる季節でもあるため、意外と忙しいのが秋だったりします。


それにしても、ガッツリと収穫もあるため、やりがいがあるのも秋です。

さて、大収穫と言えば、サツマイモです！

今年は、ベニハルカ・鳴門金時・安納芋・太白金時

を栽培しました。



なかでも、太白は、最近「幻のシロイモ」と言われる中が白いイモで、焼き芋にするとねっとり最高です！


先週の日曜日に採ったので、来週か、あるいは今月末くらいから焼き芋の販売を開始しようかと思っています。


値段など、まだ決まっていない部分も多いので、決まり次第、詳細をお伝えします。



そうそう。




忘れてはいけないのが、ジャガイモです。


秋植えのジャガイモが、繁茂期に入り、一部芽かきをしてきました。

ずらり、と壮観に植わったジャガイモです！


品種は農林１号。質実剛健なロングセラー品種です。これで最高のコロッケ作ります！



相変わらず、除草剤などを用いないため、畑の畦が雑草だらけですが、（しかも土日しか行ってないし・・・）こまめに刈り払い機を掛けています。


それから、画像はありませんが、大根も先日来順調に育っています。


こちらも大量の施肥をしていませんが、おそらく冬には間に合う事でしょう。 冬のメニューにご期待ください。




朝晩はそろそろ冷え込む時期になりました。風邪などお召しにならないよう、栄養満点の当店お弁当を食べてお過ごしください。

研修に行ってきましたよ！ 山下おにぎり店

山下おにぎり店店主は、先日の１０月７日～１１日まで、研修に行ってまいりました。


行先は、食材と食のふるさと、北海道！

仲間内で車でドライブもかねて、前半は研修、後半は旅行と言ったノリで行ってまいりました。



まず、研修の第一として、京極町（真狩村の隣、ニセコの近くの羊蹄山のふもとです）に農事研修という事で、ジャガイモの農事研修と、ジャガイモ料理の研修を受けてまいりました。


ジャガイモと言えば、当店自慢のコロッケ！


という事で、コロッケのパワーアップと、新しく１００％コロッケを習得してまいりました。


当店の自社農園で、秋じゃがの収穫があったら、このコロッケをお出ししたいと思います。


そして、北海道のから揚げ、ザンギ、も釧路にて教わってきました。


から揚げは下味のおいしさと衣のおいしさのMIXですが、当店のから揚げは今まで衣のおいしさに課題があると感じていました。

そこで、ザンギの手法を一部取り入れ、ふわっとジューシーなから揚げができたと思います。



今日からさっそくから揚げの味は変わっています。

ぜひ一度ご賞味ください。




今回の研修で美味しかったもの、そのままというわけにはいきませんが、なるべく日替わりメニューなどに反映させていければと思っています。


特に、おいしかった海鮮丼の系列の料理や、牛肉を使った料理を考案していきたいと思いますので、今後とも、山下おにぎり店をよろしくお願いします。




最後になりますが、突然お店のお休みをいただきまして、ありがとうございました。ご迷惑をおかけしましたことをお詫びいたします。今後もこのような研修旅行を実施して、お店にフィードバックしていきますので、どうか今後ともご理解の程、お願いします。



山下おにぎり店店主

今日から営業再開です！ 山下おにぎり店

いっや～！疲っかれました～！


研修のご報告はまた今度、まとめて行いますが、今日から営業再開しています。


ぜひ、皆様のご来店をお待ちしております。


お土産も買ってきましたので、ぜひ持って行ってくださいね！（たくさん用意してあります！）